帕羅瓦歐式小館的主廚陳國發師父，民國74年進入圓山飯店聯誼會。陳師父把自己30年的國宴功夫帶到了帕羅瓦小館，並用中西餐的料理經驗，自己調理出一套適合台灣人味蕾的歐式料理。在圓山聯誼會的料理做工都是很講究並且耗時間。好料理必熬高湯，一定是牛大骨熬12個小時，再加上其他的配料再熬煮3小時，總計15小時。以這種高湯為底，再去料理不同的食物及菜色，客人品嘗起來就會有不同的層次感，且味道濃郁芳香。
帕羅瓦歐式小館的每道義大利麵或是燉飯及拌飯，都是在這種觀念及基礎上做出來，屏除一般西餐用大量的奶油調理食物，一方面是考量現代人所要求的輕油輕鹽的概念，一方面用中國式的高湯，可以料理出不同層次感的口味，讓來店的客人吃過後，都有一種不同的感受及驚訝。
帕羅瓦的用餐環境設計不僅有歐洲風味的現代感，也讓人在視覺上感到舒適及風雅。在這里，不但可以家人、情侶聚餐享受美食，地下室更有獨立的空間可以提供朋友聚餐和大型聚會。
●持玫瑰卡可享以下優惠
1.來店用餐每人送錫蘭奶茶一杯。
2.四人同行送比利時鬆餅。
3.點全餐送德國啤酒或黑麥汁。
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